Carrot cake

Te presentamos la receta de un delicioso postre inglés, un sabroso bizcocho de naranja y zanahorias recubierto con una deliciosa crema de queso.

Receta de carrot cake

Ingredientes para preparar carrot cake

  • Para el relleno:
  • 200 gr. de queso untar (tipo Philadelphia)
  • 475 gr. azúcar glas
  • 125 gr. mantequilla (temperatura ambiente)
  • Para el bizcocho:
  • 425 gr. de zanahoria rallada
  • 100 gr. de pasas
  • 200 gr. de azúcar
  • 250 gr. de harina
  • 250 gr. de aceite de girasol
  • 1 cucharada de aroma de vainilla
  • 6 cucharadas de ralladura de naranja
  • 2 cucharadas de bicarbonato
  • 4 huevos
  • 1 pellizco de sal
  • Canela (al gusto)

¿Cómo preparar carrot cake?

  • Antes de empezar con la elaboración del carrot cake, tenemos que rallar la zanahoria y la naranja, con la ayuda de un rallador.
  • A continuación, precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC. Aparte, en un bol, echaremos el bicarbonato, la harina, un pellizco de sal y la ralladura de naranja. Movemos bien, para que se mezclen todos los ingredientes.
  • Por otro lado, vamos a batir los huevos e incorporar el azúcar. Cuando esté bien mezclado añadimos las pasas y el resto de ingredientes, preparados anteriormente. Echamos el aroma de vainilla y el aceite, y lo mezclamos muy bien, para que no queden grumos.
  • Antes de echarlo en el molde que vamos a utilizar en el horno, lo engrasamos bien con un poco de mantequilla o lo forramos con papel vegetal apto para cocinar (incluso papel de aluminio).
  • Lo metemos en el horno y lo dejamos unos 45 minutos, hasta que veamos que el carrot cake está hecho.
  • Para hacer el relleno o la cobertura:
  • Para preparar esta deliciosa cobertura (que también se puede usar como relleno) del carrot cake, batimos la mantequilla a punto pomada, con el queso, con la ayuda de una batidora de varillas. Cuando haya adquirido una textura cremosa, iremos añadiendo el azúcar glas, poco a poco.
  • Para finalizar el carrot cake ya sólo nos queda decorar con el relleno que hemos preparado, por lo que una vez que lo hayamos sacado del horno y enfriado, echaremos el relleno sobre el bizcocho.
  • Antes de saborear el rico carrot cake debemos refrigerarlo para consumirlo bien frío.
  • Foto y fuente: ¡Mese quema la leche!
Nota del autor:

El Carrot cake tiene un toque cítrico increíble, está buenísimo.